Dieses Grün - ein als Gartenkraut bekanntes Grün - hat ein Ernährungsprofil, das mit den besten Superfoods konkurrieren kann.
Purslane ist besser als Gartenkraut bekannt (warte, warte! Klicken Sie nicht weg!), Aber es hat ein Superfood -Ernährungsprofil dort oben mit den Besten von ihnen. Die saftigen Blätter sind feuchtigkeitsspendend und packen eine außergewöhnliche Menge an Omega-3-Fettsäuren im Vergleich zu anderen Pflanzen ein, was sie sehr entzündungshemmend und nahrhaft für den gesamten Körper macht.
In diesem Salat ist Tiny Purslane mit Baby Mache und Gurke zusammengekommen und dann mit der grundlegendsten, aber perfekt hellen und süchtig machenden Vinaigrette geworfen, um die Grüns hervorzuheben (auch das butterartige Flachsöl verdoppelt sich auf den Omegas). Nehmen Sie diesen Salat in ein erhebliches Essensgebiet, indem Sie Ihr Lieblingsgemüse und Hülsenfrüchte oder ein anderes Protein hinzufügen. Suchen Sie nach Perslane auf Ihren örtlichen Bauernmärkten, natürlichen Lebensmittelgeschäften oder bitten Sie einen Gärtner, diese gesunden Unkraut aus den Händen zu nehmen.
Rezept: Purslane-Cucumber-Salat mit Omega-Vinaigrette
Macht 4 Salat Portionen 1/3 Tasse Vinaigrette
Zutaten:
- 1 großer Bündel Perslane
- 12 Unzen Babygrün wie Mache
- 1 persische Gurke, in halbe Monde geschnitten
- 2 Esslöffel geröstete Flachssamen
Vinaigrette:
- 2 Esslöffel Zitronensaft*
- ¾ Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Honig oder Ahornsirup
- ¼ Tasse kaltgepresstes Flachsöl
Verfahren:
- Wählen Sie Perslane -Blätter aus ihren dicken Stielen und legen Sie sie in eine große Schüssel. Stängel abwerfen.
- Kombinieren Sie Perslaneblätter mit Babygrün und Gurke.
- Kombinieren Sie alle Vinaigrette -Zutaten in einem kleinen Glas, bedecken Sie fest mit einem Deckel und schütteln Sie sie, bis sie gründlich gemischt sind.
- Wenn Sie bereit zum Servieren bereit sind, werfen Sie Salat mit genügend Vinaigrette, um Blätter leicht zu beschichten. Mit Samen bestreuen.
*HINWEIS: Wenn Sie keine Zitronen mehr haben, können Sie durch rohe Apfelessig ersetzen
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