Vor mehr als 5.000 Jahren untersuchten die großen Seher des alten Indien die Grundlagen des Lebens und organisierten sie in ein Heilsystem namens Ayurveda. Dieses System - das in Sanskrit die Wissenschaft des Lebens bedeutet - ist im Wesentlichen ein Betriebshandbuch für Körper, Geist und Geist, sagt Cynthia Copple, eine ayurvedische Praktikerin und Präsidentin von Lotus Kräuter und das Lotus ayurvedische Zentrum in Capitola, Kalifornien. Dieses Betriebshandbuch zeigt, wie Körper, Geist und Geist durch die Bereitstellung einer Karte ihrer Eigenschaften miteinander verbunden sind. Nach dem ayurvedischen System werden Menschen mit einer bestimmten Verfassung geboren (oder Prakruti ) Das definiert ihre Gesundheit im Gesundheitswesen. Die Verfassung eines Einzelnen besteht aus einem heiklen Gleichgewicht von drei lebenswichtigen Energien oder Doshas, bekannt als Vata (Luft), Pitta (Feuer) und Kapha (Wasser). Diese Doshas regeln alle psychologischen, physiologischen und patho-physiologischen Funktionen des Geistes und des Körpers und sind die Grundlage für die Diagnose von Krankheiten.
Die drei Doshas sind wirklich drei Prozesse, erklärt Copple. Vata ist der Bewegungsprozess, und seine katabolische Energie bricht die Materie zusammen. Pitta ist ein Prozess des Stoffwechsels, der in ähnlicher Weise Wärme und Energie erzeugt, wie das Feuer einen Baumstamm niederbricht. Kapha ist dicht, schwere Substanz, die Energie speichert, wie das Fett und die Polsterung in unserem Körper.
Warum heilt die ayurvedische Diät?
Lebensmittel werden auch als Vata, Pitta und Kappa eingestuft, und sie verringern oder verschlimmern die Doshas einer Person. Die Verschlechterung der Doshas wird als Ursache oder Ergebnis mit kranker Gesundheit einhergeht. Die heilenden Eigenschaften einer ayurvedischen Diät können in drei Grundprinzipien zusammengefasst werden:
1. Nahrung sollte eine neutralisierende Wirkung auf die Doshas haben und sie nicht verschlimmern.
2. Nahrung beeinflusst den Körper unterschiedlich, je nachdem, wann er gegessen wird.
3. Wie Sie Essen essen, ist genauso wichtig wie das, was Sie essen.
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Wenn Sie zu spät zur Arbeit kommen, im Verkehr fahren und sich Sorgen machen, dass Sie pünktlich wieder auftreten, während Sie ein Sandwich essen, reagiert Ihr Körper nicht auf das gleiche Weg auf das Essen, als würden Sie im Hinterhof sitzen und die Blumen während des Essens betrachten, sagt Copple.
Das Essen von Lebensmitteln, die Ihre Verfassung ergänzen, trägt dazu bei, das Gleichgewicht des Körpers aufrechtzuerhalten. Eine Krankheit, ob eine Erkältung oder eine schwere Krankheit, zeigt, dass die Doshas aus dem Gleichgewicht geraten, eine Erkrankung, die durch das Essen von Lebensmitteln verschärft wird, die mit Ihrer Dosha zusammenbrechen.
Laut Ayurveda nehmen Sie beim Essen mehr als nur Essen ein. Judith H. Morrison, Autor von Das Buch von Ayurveda: Ein ganzheitlicher Ansatz für Gesundheit und Langlebigkeit, Erklärt es so: Während Sie essen, nehmen Sie die subtilen Einflüsse, die auf das Essen und die Prana sowie die physische Form des Essens verbunden sind. Sogar die Produktionsphasen, denen Lebensmittel ausgesetzt sind, wirken sich auf ihre Eigenschaften aus. Das Essen ist Teil des dynamischen Tanzes des Lebens, und seine offensichtlichen und subtilen Eigenschaften beeinflussen Ihr Wohlbefinden.
Die grundlegende ayurvedische Diät besteht aus ganzen, frischen Lebensmitteln in der Jahreszeit, wobei Gemüse zwischen 20 und 40 Prozent der Ernährung bildet. Normalerweise werden nur ein Viertel der Lebensmittel roh gegessen; Der Rest wird gekocht. Eine ideale ayurvedische Diät unterscheidet sich für jede Person, basierend auf der eigenen Mischung aus Vata, Pitta und Kapha des Einzelnen. Der Prozess der Erstellung einer personalisierten Ernährung erfolgt am besten unter der Anleitung eines qualifizierten ayurvedischen Arztes.
Aber Ayurveda ist nicht intellektuell, betont Copple. Es ist eine Praxis, die Ihre Intuition, den kreativen Aspekt Ihres Geistes, Ihr eigenes Körperwissen verwendet. Das Fazit in Ayurveda stützt sich auf das, was Ihr Körper Ihnen sagt, nicht auf das, was eine Theorie, ein Buch oder ein Praktiker Ihnen sagt. Ayurveda ist nur ein Rahmen, um Ihren eigenen Körper zu verstehen.
Wenn eine Person kalt ist und in der Brust eine Überlastung hat, erklärt diese Stauung Kapha, erklärt Copple. Um die Kapha zu reduzieren, muss Pitta erhöht werden. Pitta ist Wärme, so dass das Essen heißer Lebensmittel wie Ingwer die Stauung verringert. Wenn Sie weiterhin Kapha -Lebensmittel wie Eis essen, erhöhen Sie die Stauung.
Amadea Morningstar, ein Ernährungsberater, der Polarity Nutrition an der New Mexico Academy of Healing Arts in Santa Fe, New Mexico, unterrichtet, betrachtet die Ayurveda -Diät als ständige Inspirationsquelle. Sie empfiehlt die folgenden ayurvedischen Rezepte für kalte Symptome.
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3 heilende ayurvedische Rezepte
1. Tee für Erkältungen
1 Esslöffel geriebene frische Ingwerwurzel
1 Esslöffel getrocknete Hibiskusblüten (aus einem Gesundheitsfutter oder einem Kräutergeschäft)
1 bis 2 Zimtstangen
Nach hinten gekämmtes Haar unterschnitten
Setzen Sie Ingwer, Hibiskusblumen und Zimtstangen in 3 Tassen kochendem Wasser. Einige Minuten köcheln lassen, dann die Hitze ausschalten und abdecken. Süßen mit frischem Orangensaft oder Honig.
2. Halsschmerzen gurgeln
Dieses sehr traditionelle Mittel ist weniger schmackhaft und antiseptisch als der Tee, stärkt aber das Halsgewebe.
1 Teelöffel Kurkumapulver
Kurkuma in heißem Wasser auflösen. Gurgeln damit, dann schlucken.
3. Küche
Cynthia Copple sagt Kitchari ist das beste Essen für diejenigen, die sich von Krankheiten erholen, da es sehr heilend und leicht zu verdauen ist.
1 Esslöffel Ghee
6 Unzen Basmati -Reis
3 Teelöffel Kreuzkümmel
3 Teelöffel Koriander
3 Teelöffel Fenchelsamen
1/2 Teelöffel Kurkuma
3 Unzen geteilte gelbe Mungbohnen ( von der )
Gemüse, das Ihren Doshas entspricht
Reis und Bohnen unter kaltem Wasser zusammenwaschen. Ghee in einer Pfanne schmelzen, dann Fenchelsamen hinzufügen. Eine Minute kochen. Fügen Sie Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma sowie Reis und Bohnen hinzu. Rühren Sie so, dass die Mischung mit Ghee überzogen ist. Bedecken Sie dann die Mischung mit heißem Wasser um etwa zwei Zoll. Zum Kochen bringen, dann die Hitze senken und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu - Sie möchten nicht, dass die Pfanne austrocknet.
Fügen Sie gewürztes Gemüse hinzu, beginnend mit Wurzelgemüse. Blattgemüse wie Spinat sollte gegen Ende der Kochzeit hinzugefügt werden. Das Gericht wird gekocht, wenn der größte Teil des Wassers verdunstet ist und die Körner weich und leicht matschig sind.
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