Es ist nationaler Honigmonat, und für viele Bienenbauern ist es Zeit, die Waren zu ernten, was frische Chargen von rohem Honig bedeutet. Und nach Alethea Morrison, Autorin von Homegrown Honey Bees , RAW ist der richtige Weg, da der Honig nicht einem hohen Wärmespiegel ausgesetzt ist, der vorteilhafte Enzyme entfernen kann.
Männer der 50er Jahre
Versuchen Sie, nach Möglichkeit bei einem örtlichen Imker zu kaufen (gehen Sie zu Beeculture.com Für ein Verzeichnis): Mehr als drei Viertel des in Lebensmittelgeschäften verkauften verarbeiteten Honigs enthält laut einem Texas a keinen Pollen
4 Pairings für rohe Honigfutter
Blaubeerhonig
Ein süßer und leichter Honig aus Neuengland und Michigan, der seinen Geschmack aus Nektar aus Blaubeerbüschen ergibt
Am besten mit Cremige Lebensmittel wie Eis und Joghurt
Wir mögen Crystals roher Blaubeerhonig von Merrimack Valley Apiaries (9 US -Dollar für 17 Unzen, MVABEEPOCKERS.com )
Buchweizenhonig
Ein intensiver und erdiger Honig, der in kühlen, feuchten Klimazonen wie New York, Michigan, Minnesota und North Dakota zu finden ist
Am besten mit Orangen, Rhabarber und scharfe Käse wie Parmesan und gealtertes Cheddar
Wir mögen Buchweizenhonig from Ames Farm ( for 9 oz, Amesfarm.com )
Kleeblonig
Ein milder Honig aus allen US -Regionen, der in den meisten kommerziellen Marken verwendet wird
Am besten mit Subtil gewürzte Lebensmittel, nussige Aromen und erdiger Tee wie grüner Tee und Pu-Erh-Mischungen
Wir mögen Kleeblonig from Geddes Farms ( for 16 oz, Geddesfarms.com )
Tupelo Honig
Mild, butterartiger Honig, der den Nektar des Tupelo -Kaugummibaums in Florida und Georgia widerspiegelt, geschätzt, weil es die einzige Sorte ist, die dank seines hohen Fructosegehalts nicht kristallisiert (verfestigen)
Am besten mit Pekannüsse, milde Käse wie Havarti oder junge Gouda, Karotten und Süßkartoffeln
Wir mögen Georgia Tupelo Honey von der Sweetwater Creek Honey Farm (9 US -Dollar für 16 Unzen, Sweetwatercreekhoneyfarm.com )
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