Als gesundheitsschädlicher Yogi sind Sie wahrscheinlich in vielen Aspekten Ihres Lebens „organisch“-nun den Bio-Wein auf Bio-Weine erhalten.
Als gesundheitsschädlicher Yogi essen Sie wahrscheinlich bereits Bio und versuchen auf große oder kleine Weise, Ihre Auswirkungen auf die Erde zu verringern.
Aber was ist mit deinem Wein?
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In Anbetracht der Tatsache, dass Trauben zu den von Pestiziden beladensten landwirtschaftlichen Waren da draußen gehören, ist Bio eine kluge Möglichkeit für uns alle, die sich aufnehmen, und für den Planeten. Die gute Nachricht ist, dass es mehr Optionen als je zuvor gibt Bio -Wein mit Weingütern in allen wichtigen Traubenregionen der Welt, die in diesen Branchensektor eintauchen.
Der schwierige Teil besteht darin, genau zu bestimmen, was organisch bedeutet, wenn es um Wein unter einer verwirrenden Auswahl an Kennzeichnungsvorschriften geht.
Hier ist das lange und kurze:
Damit ein Wein mit 100% Bio gekennzeichnet werden muss, muss er das USDA Bio -Siegel tragen und der Wein muss nur aus zertifizierten Bio -Trauben hergestellt werden. und der Wein kann keine zusätzlichen Sulfite enthalten. (Sulfite sind ein natürliches Nebenprodukt der Fermentation; alle Weine haben einige. In den meisten konventionellen Weinen werden jedoch winzige Mengen Schwefeldioxid als Konservierungsmittel hinzugefügt.)
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Damit ein Wein einfach biologisch eingestuft werden kann, müssen 95 Prozent seiner Trauben organisch zertifiziert werden und können keine Sulfite hinzugefügt haben.
Wenn ein Wein mit organischen Trauben gekennzeichnet ist, enthält er mindestens 70 Prozent organische Zutaten und haben möglicherweise Sulfite hinzugefügt.
Einige Menschen haben Sensibilität gegenüber Sulfiten; Andere wollen einfach nichts, was ihrem Wein hinzugefügt wird. Weine ohne zusätzliche Sulfite sind jedoch normalerweise nicht so stabil und können nicht so lange zurückgestellt werden.
Zusätzlich zu den vielen Möglichkeiten für Bio -Wein, die wir jetzt genießen, gibt es auch mehr biodynamischer Wein. Die biodynamische Landwirtschaft basiert auf der Philosophie eines österreichischen Philosophen des frühen 20. Jahrhunderts, Rudolph Steiner, der glaubte, dass es für den Menschen unerlässlich sei, spirituelle Prinzipien in die physische Welt einzubeziehen. Steiners ultimatives Ziel war es, die Natur wieder ins Gleichgewicht zu bringen und der Mensch in größere Harmonie mit der Natur zu bringen. Das Pflanzen, Ernte und Weinherstellung, die biodynamische Prinzipien folgen, unterliegen natürlichen Kräften wie den Mondphasen.
Biodynamische Weinberge sind selbsttragend, wobei einheimische Pflanzen neben den Reben angebaut werden, um den Lebensraum zu liefern, der die beste Insektenkontrolle verleiht (wodurch die Notwendigkeit von Pestiziden erforderlich ist) und zur Verhinderung der Bodenerosion zu verhindern. Steiner lehrte, dass eine Farm sowohl Pflanzen als auch Tiere beherbergen sollte, sodass Pferde zum Pflügen und zum Kompost verwendet werden. Aber biodynamische Weine sind jedoch nicht für die strenge vegetarische oder vegane Veganerin, da eine Reihe von Befruchtung und wachsenden Techniken die Verwendung von tierischen Produkten, wie z.
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Bio -Weine sind auch nicht sicher auf Gemüse. Sowohl konventionelle als auch organische Weine werden üblicherweise mit Produkten wie Eierweißen, Kasein (Milchprotein), Gelatine und Isingass (abgeleitet von Fischblasen) mit einer Geldstrafe oder gelöscht. Während der Kontakt mit dem fertigen Wein minimal ist, gibt es einige Kontakte. Veganer Wein würde stattdessen durch Bentonit -Ton oder Kaolin bestraft. (Siehe www.theorganicwinecompany.com für eine gute Diskussion des Themas.)
Gibt es einen Unterschied in Bezug auf Qualität und Geschmack zwischen organischen und biodynamischen und konventionellen Weinen? Hängt davon ab, wen Sie fragen. Einige behaupten, dass diese natürlichen Weine ohne Pestizide und Zusatzstoffe lebhafter sind, ein größeres Gefühl von Terroir zeigen und ja, besser schmecken. Andere werden sagen, dass es keinen merklichen Unterschied gibt, und die reduzierte Haltbarkeit von biodynamischen und organischen Weinen ist ein Zeichen gegen sie.
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Für mein Geld, um organische und biodynamische Weine mit herkömmlich produzierten Weinen zu vergleichen, verfehlt den Punkt. Ich würde wagen zu sagen, dass eine wichtigere Frage sein könnte, die sie mit der Absicht stellen könnten, das Leben und die Gesundheit des Planeten, seine Menschen und seine Ökosysteme zu unterstützen?
Wie ich bereits erwähnt habe, gibt es eine Reihe von Weingütern aus der ganzen Welt, die jetzt organische und biodynamische Weine produzieren, aber ich mag besonders zwei Weingüter, die die Trends in Kalifornien, Benziger und Ceago (im Besitz der Familie Fetzer) Pionierarbeit in Kalifornien haben. Für Ihre Thanksgiving- oder Feiertagsmahlzeiten, Benzigers Sonoma Mountain Red oder für einen besonderen Genuss (und ein Flush -Taschenbuch) sind beide großartig. Ich genieße auch immer Ceago Sauvignon Blanc, Kathleens Weinberg.
Eine ziemlich umfassende Liste europäischer und amerikanischer Produzenten von biodynamischen und organischen Weinen finden Sie hier!
