Es ist am frühen Morgen und das nussige Aroma von heißen Müsli welt durch den ayurvedischen Doktor David Frawleys Küche in Santa Fe, New Mexico, wo er Direktor des American Institute of Vedic Studies ist. Er trinkt eine Tasse beruhigend Chai und genießt dann ein traditionelles indisches Frühstück von obere , oder geröstet Farina. Mit lebendigen orangefarbenen Karotten und hellgrünen Erbsen gekocht, wird das Müsli mit aromatisiert Ghee (geklärte Butter) und Gewürze wie Kreuzkümmel, Ingwer und Kurkuma.
Diese Art von Frühstück hält meinen Verstand klar und gibt mir eine gleichmäßige Energieversuche, sagt er. Doch bevor Frawley sein Frühstück isst, folgt er normalerweise verschiedenen Morgenritualen, um seine Agni (Verdauungsfeuer) zu stimulieren: Spülen Sie seine Nebenhöhlen mit einem Neti -Topf, kratzen Sie seine Zunge, um sie zu entfernen oder oder giftiger Aufbau, Üben Pranayama (yogische Atemarbeiten) und ein paar sanfte Yoga -Haltungen und trinken gewürztes Frühstückstee. Laut Ayurveda (Indiens 5.000-jähriger Ansatz für die Gesundheit) ist Agni die metabolische Energie, die den Körper nährt, die nicht benötigt, was es nicht benötigt, Wärme erzeugt und die physische Materie in die subtileren Formen der Energie, die der Körper für Vitalität benötigt, in die subtileren Energieformen verwandelt.
Zu Beginn des Tages, irgendwann zwischen 6:00 und 10:00 Uhr, ist Agni ziemlich niedrig und für die meisten Körper ist es nicht einfach, ein großes Frühstück zu verdauen. Ayurvedische Praktizierende empfehlen eine leicht verdauliche Mahlzeit, die den Körper nährt, indem er ihm den Kraftstoff nährt, den sie benötigt, ohne ihn zu überwältigen.
Wenn Sie nach ayurvedischen Prinzipien frühstücken, haben Sie den ganzen Tag über mehr Energie, sagt Marc Halpern, Gründer und Direktor des California College of Ayurveda in Grass Valley, Kalifornien. Infolgedessen sind Sie bei der Arbeit produktiver und haben gesündere Beziehungen.
Brennen Sie hell
Stellen Sie sich das so vor: Ihr Stoffwechsel ist wie ein Holzofen, der eine sorgfältige Pflege benötigt, damit er das Haus (Ihr ganzer Körper) erhitzen und alle im Inneren durchgeführten Aktivitäten unterstützen kann. Am Morgen kann es warme Glut bleiben, die vom Vortag übrig geblieben sind, aber um ein gesundes Feuer zu haben, müssen Sie die Flamme sanft wieder aufleben lassen.
Willkürlich viel Kraftstoff (wie ein reiches Stück Quiche) in Ihren Verdauungsofen beim Erwachen zu werfen, könnte die Glut ersticken. Und das Füllen mit schnell verbranntem Essen (wie ein süßes Gebäck) lässt es ein bisschen wütend brennen, aber dann sterben die Flammen aus. Ohne ein starkes Feuer könnte Ihr Körper den Tag schaffen, aber es wird wahrscheinlich stürmen und abstürzen oder seine kostbaren Treibstoffreserven nutzen, wodurch Sie das Gefühl geben können, gut ausgebrannt zu sein.
Wenn Agni gesund ist, haben Sie den ganzen Tag über enorme Energie, sagt Ayurvedic Arzt Vasant Lad, Gründer des Ayurvedic Institute in Albuquerque, New Mexico. Aber wenn Agni nicht gesund ist, können Sie nicht so schnell gehen. Die Energie ist Agni und Agni ist Energie.
Neben den morgendlichen Ritualen zur Selbstversorgung, die Agni zielen, folgt Frawley einige grundlegende ayurvedische Ernährungsrichtlinien, um sicherzustellen, dass seine erste Mahlzeit des Tages seine Feuer sanft im Laufe des Morgens streichelt. Dies bedeutet, warme, gut gewürzte, leicht zu verdaute Lebensmittel zu essen, mit Schwerpunkt auf heißen Getreide und gekochten Früchten und nicht auf kalten Müsli und rohen Früchten oder schweren Mahlzeiten wie dem klassischen amerikanischen Speck und gebratenen Eiern mit Toast und einem Teller mit Hash-Braun. Der ayurvedische Ansatz ernährt sowohl den Körper als auch den Geist, ein scharfes, aber ruhiges Fokussinn zu erreichen.
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Heißes Zeug
Unsere Tendenz zu zuckerhaltigem kaltem Müsli oder einem Gebäck, das vor der Arbeit in Eile gegessen wurde, eignet sich nicht viel, um anhaltende und gleichmäßige Energie zu schaffen. Diese Lebensmittel sind von sehr geringer Qualität, sagt Halpern. Sie bieten schnelle Energie, aber es wird nicht dauern. Und kalte, ungekochte Milch und raffinierter Zucker gelten als kühlende Eigenschaften, die sich wie Wassereimer über die Glut Ihrer Verdauungsbrände verhalten.
Die Ayurveda -Theorie legt nahe, dass Sie sich den ganzen Morgen mit dem Aufbau von Verdauungshitze langsam ausgewogen fühlen und Ihren Körper darauf vorbereiten, bis zur Mittagszeit eine komplexe Mahlzeit zu verdauen. Agnis Stärke folgt dem Weg der Sonne, sagt Faith Stone, ehemaliger Chefkoch beim Shoshoni Yoga Retreat in Rollinsville, Colorado, und Co-Autor des Kochbuchs Yoga -Küche .
Am Morgen heizt es sich immer noch auf. Mittags, wenn die Sonne am höchsten ist, ist Agni der stärkste. Am Abend kühlt es sich ab. Ein heißes Frühstück als erste Mahlzeit des Tages verringert die Störung des Aufwachens aus dem tiefen Schlaf und respektiert das beruhigte Agni und das neu erweckte Verdauungssystem. Kochen Sie Ihr Frühstück und sagt, dass Stein Ihr Agni einige der Arbeiten, das Essen abzubauen, erregt.
Eine ausgleichende Morgenmahlzeit kann aus gedünsteten Äpfeln, Birnen und Daten bestehen, die in heißes Müsli gerührt werden, das mit einigen wärmenden Gewürzen gekocht wird. Gewürze erwärmen sind diejenigen, die Agni stecken und es stärker machen, sagt Halpern. Sie erhöhen den Stoffwechsel. Beispiele sind Piment, Basilikum, schwarzer Pfeffer, Kardamom, Cayenne, Zimt, Nelken, Bockshornklee, frischer Ingwer, grüner Chili, Senf, Muskatnuss, Rocksalz, Rosmarin und Kurkuma. (Auf der anderen Seite, sagt Halpern, Gewürze wie Koriander, Fenchel und Minze können Agni leicht abkühlen.)
Gewürze werden nach dem Dominanten eingestellt Dosha (Lebensenergie) in Ihrem Prakriti (Verfassung), sagt Stein. Ayurveda verfolgt einen hoch individuellen Essensansatz, sodass es hilfreich sein kann, Ihre dominante Dosha zu berücksichtigen und Ihr Essen entsprechend zu ändern. (Um Ihre Verfassung kennenzulernen, nehmen Sie unser Dosha Quiz.)
Für langsam bewegende Kapha schlägt Stone vor Scharnier (Asafetida), um dich zum Laufen zu bringen; Für luftige Vata empfiehlt sie Kreuzkümmel mit Erdungsnahrungsmitteln wie gekochtes Milch und Joghurt. Und für feurige Pitta bietet sie Haferflocken mit Kardamom an.
Es ist einfach, ein ausgeglichenes Frühstück zu erstellen, indem Sie einfach Körner mit Gewürzen kochen und gekochte Früchte oder Gemüse hinzufügen. Ein Grundnahrungsmittel in einigen Yoga -Zentren ist ein Brei aus Hirse oder Hafer, gekocht mit gehackten Zwiebeln, Tomaten, Datteln, grünen Chilis und frischem Ingwer sowie geschredderten Kokosnuss, Ghee, Kreuzkümmel und Fenugrek.
Probieren Sie für etwas Einfacheres den Kokosnuss -Haferfellbrei. Oder betrachten Sie ein ungewöhnlicheres Frühstück mit Zimt -Kartoffeln mit Zimt oder einer Suppe aus Linsen, Winterkürbis und Kreuzkümmel. Und obwohl es einige gewöhnungsbedürftig ist, besonders wenn Ihr aktuelles Frühstück etwas ist, das Sie den Toaster einwerfen und auf dem Weg zur Arbeit im Auto essen, versuchen Sie, Ihren Tag mit gut gekochtem Gemüse wie Karotten, Erbsen oder Brokkoli als Begleitung zu einer gewürzten heißen Müsli wie Weizen zu beginnen.
Obwohl leichtere Gerichte im Allgemeinen auf dem ayurvedischen Frühstücksmenü liegen, ist es wichtig zu beurteilen, wie viel Energie Sie wirklich benötigen. Wenn Sie mehr körperliche Arbeit leisten, benötigen Sie mehr ein starkes Frühstück, sagt Frawley. Wenn Sie in einem Büro vor einem Computer sitzen, wird Sie ein schweres Frühstück zurückversetzt.
Feuerstars
Um Ihrem Agni einen richtigen Start in den Tag zu geben, probieren Sie 30 Minuten vor dem Essen ein paar ayurvedische Morgenübungen: Trinken Sie einen Kräutertee aus Zimt, Nelke, Ingwer und schwarzem Pfeffer; Machen Sie ein paar Minuten pranayama; Bringen Sie Ihren Körper mit ein bisschen Yoga oder Gehen. Diese einfachen Handlungen beginnen nicht nur, Giftstoffe aus Ihrem Körper zu bewegen und Ihre Agni zu aktivieren, sondern auch Ihren Hunger wecken. Wenn Sie hungrig sind, ist Ihr Verdauungsfeuer aktiv, sagt Halpern. Dies ist die Art und Weise, wie Sie Ihnen sagen können, dass es bereit ist zu essen.
Mit Ihrem Appetit und Verdauungsfeuer ist es an der Zeit, Gnade zu sagen, was den doppelten Zweck dient, Ihre Aufmerksamkeit auf das Essen vor Ihnen zu konzentrieren und den Körper zu entspannen, sagt Halpern. Ein entspannter Körper verdaut das Essen besser als einer angespannte und abgelenkte. Ein weiterer Tipp für die Unterstützung gesunder Agni am Morgen besteht darin, während des Essens etwas zu trinken, das angenommen wird, dass Sie Ihre inneren Brände einlösen.
Am wichtigsten ist, essen Sie langsam und genießen Sie das wunderbare Frühstück vor Ihnen. Genießen Sie jeden köstlichen Bissen und wissen, dass es keinen besseren Weg gibt, den Ofen Ihres Körpers aufzunehmen und den Tag richtig zu beginnen.
Nora Isaacs ist ein freiberuflicher Schriftsteller in San Francisco.
