Das Backen ohne Gluten kann schwierig sein, da das Protein Teig biegsam macht und die vertraute Textur von Backwaren entsteht. Verwenden Sie diese glutenfreie Mehlanleitung, um den Übergang zu leckeren Leckereien zu glätten.
1-zu-1-Backmehl
Nehmen Sie die Rätselraten aus Mischungen, indem Sie Mehlmischungen ausprobieren, die als direkte Ersatz für Weizenmehl beim Backen von Kuchen, Pfannkuchen, Muffins und Keksen dienen. Bobs roter Mühle glutenfreies 1-zu-1-Backmehl beinhaltet süßes Weiß-Reis-Mehl, Tapioka-Mehl und Xanthan-Kaugummi, während ein großes Cup4-Cup-Mehl eine zertifizierte nicht gentechnisch veränderte, glutenfreie Mischung voller Faser aus Faser aus Reisbran und Omega-3-Fettsäuren von boden goldenen Flachflächern ist.
Versuchen Sie es: Verwenden Sie als Ersatz für Cup-für-Cup-Mehl in Ihrem Lieblings-Backwaren.
Mandelmahl/Mehl
Bei Verwendung von Mehl auf Kornbasis in glutenfreier, veganer Kuchen, Mandelmehl/Mehl verleiht ein Geschmack, eine nussige Textur, ein gesundes Fett und andere Nährstoffe, einschließlich Vitamin E, Faser und Protein.
Versuchen Sie es: Machen Sie Ihr eigenes Mandelmehl/Mehl, indem Sie blanchierte Mandeln in eine Küchenmaschine oder einen Mixer mischen, bis eine feine Mahlzeit bildet. Ersetzen Sie eine halbe Tasse Ihres Lieblings-Backmehls durch Mandelmehl/Mehl (1/4 Tasse Mandelmehl/Mehl für 1 Tasse Weizenmehl), um Vitamin E und Faser in Backwaren auf natürliche Weise zu fördern.
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Weißes Reismehl
Dieses schöne und reine weizenfreie Mehl, das in der japanischen Küche weit verbreitet ist, hat einen milden, aber erdigen Geschmack.
Versuchen Sie es: Verwenden Sie als 1-zu-1-Ersatz für Mehl in Schnellbrot-, Keks- und Muffinrezepten. Beachten Sie, dass die Textur etwas weicher und der Geschmack etwas erdiger ist als herkömmliches Allzweckmehl.
Kokosmehl
Kokosnussmehl mit Kohlenhydraten und hohem Ballaststoffe bestehen aus entleertem Kokosfleisch, das getrocknet und gemahlen wurde.
Versuchen Sie es: Ersetzen Sie in einem Rezept 1/4 Tasse des anderen Mehltyps durch Kokosmehl für einen zusätzlichen Nährstoffschub.
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