21-TÄGIGE VEGANE HERAUSFORDERUNG

Eine auf Pflanzen basierende Ernährung kann das Geheimnis für erhöhte Energie, bessere Gesundheit, Rettung unseres Planeten und zu einem erleuchteten Yogi sein. Hier ist Ihre Roadmap für die Einnahme von Veganismus für eine Testfahrt.

Fragen Sie die am meisten angesehensten Ernährungsforscher, wie am gesündesten Sie zu essen ist, und sie geben Ihnen eine einfache Antwort: unverarbeitete Nahrung, hauptsächlich Pflanzen. Alle Forschungsergebnisse sind auf eine pflanzliche Ernährung-für Ihre Gesundheit und für den Planeten, sagt David Katz, MD, Direktor des Prevention Research Center der Yale University und führender Experte für Ernährung und Gesundheit. Zahlreiche Studien zeigen, dass das Essen von Null tierischem Protein oder zum Beispiel nur wenige Male pro Woche das Risiko für Diabetes, Herzerkrankungen, Fettleibigkeit und Krebs senken kann. Die DNA bestimmt nicht Ihr medizinisches Schicksal - Denner tut es, sagt er.

Wenn dieses Abendessen Fleisch und Milchprodukte beinhaltet, ist es möglicherweise nicht von Natur aus ungesund - ein wachsender Beweis darauf hindeutet, dass ihr gesättigtes Fett möglicherweise nicht so schädlich ist, wie früher gedacht. Dennoch sind Pflanzen exponentiell gesünder, sagt Philip Tuso, MD, ein pflanzlicher Ernährungsexperte des Kaiser Permanente Care Management Institute. Alle zusätzlichen Faser, Vitamine, Mineralien, Antioxidantien und andere Phytonährstoffe, die Sie durch Tausch von Fleisch gegen Pflanzen aufnehmen, haben eine Heilung und eine Schutzwirkung, sagt er. Tatsächlich kann das Essen einer meist veganen Ernährung sogar die Art und Weise verändern, wie Ihr Körper auf Fleisch reagiert, wenn Sie sie essen, wenn Sie sie essen: Studien legen nahe, dass Menschen, die in der Regel pflanzliche Ernährung verfolgen, ihr Körper nicht die gleichen Mengen einer Chemikalie produzieren, die mit Herzerkrankungen assoziiert ist, genannt TMAO, wie die Körper von Omnivores.

Die Kosten für die typische amerikanische Ernährung gehen jedoch über eine verstärkte Krankheit und die anschließenden Dollars der Gesundheitsversorgung hinaus. Es erfordert mehr als 1o -mal die Energie und etwa 1oo -mal mehr Wasser, um die gleiche Menge an Fleischprotein wie Pflanzenprotein zu produzieren. Montagebeweise deuten darauf hin, dass jeder Schritt der Fleischproduktion, von der Fütterung von Tieren bis zur Verarbeitung von Fleisch, Ressourcen und eine bereits fragile Umgebung abbricht. Selbst wenn Sie bei einer tierischen Ernährung gesund sein könnten, wäre es für einen Planeten ohne genügend Wasser schwierig, sagt Katz.

Hier ist die Sache: Sie müssen nicht hardcore vegan werden, um die Umwelt- oder gesundheitlichen Vorteile zu nutzen, sagen Experten. Der Schlüssel besteht darin, einfach weniger Rindfleisch, Geflügel, Schweinefleisch, Fische, Eier und Milchprodukte zu essen und den größten Teil Ihrer Lebensmittelanlagen, einschließlich pflanzlicher Proteine wie Bohnen und Nüsse, zu machen, sagt Sharon Palmer, RD, Autor von Autor von Pflanzenbetrieben fürs Leben und Schöpfer unseres veganen Mahlzeitsplans. Wie du das machst, liegt bei dir. Vielleicht haben Sie vegane Tage oder Wochen, essen Sie vor 18 Uhr Veganer. (eine Idee, die von gefördert wird von Die New York Times Food Columnist und Kochbuchautor Mark Bittman) oder einer echten Mediterranendiät, in der Fleisch eine kleine Rolle spielt. Was auch immer Sie wählen, Sie werden den Unterschied fast sofort spüren. Menschen, die unverarbeitet essen, Vollfutter und hauptsächlich Pflanzen haben mehr Energie. Sie fühlen sich besser, sie sind gesünder, also sind sie glücklicher, sagt Katz.

Warum nicht selbst sehen? Nehmen Sie unsere dreiwöchige vegane Herausforderung, beginnend mit den leckeren und gesunden Rezepten und Tipps auf den folgenden Seiten, und registrieren Sie sich dann online, um mehr kostenlose Rezepte und Unterstützung zu erhalten. Für das vollständige 21-Tage-Menü melden Sie sich hier für unsere Newsletter an. Egal, ob Sie es für einen Tag, eine Woche, 21 Tage oder für immer tun, der Beweis wird im (milchfreien) Pudding sein.

Siehe auch 3 Möglichkeiten, vegan zu gehen, reduziert Ihren CO2 -Fußdruck

Was gibt es jeden Tag zu essen?
Alle Gerichte in unserem Speiseplan folgen unten Palmers Ernährungsrichtlinien.

Frühstück
1 Portion des Proteins
1⁄3 Portion Fett (5 g)
2 Portionen Vollkornprodukte
Bis zu 2 Portionen Gemüse
1 Obst serviert

Mittagessen
2 Portionen Protein
1⁄3 Portion Fett (5 g)
2 Portionen Vollkornprodukte
Bis zu 2 Portionen Gemüse

Abendessen
2 Portionen Protein
1⁄3 Portion Fett (5 g)
2 Portionen Vollkornprodukte
Bis zu 2 Portionen Gemüse
1 Obst serviert

Snacks
2 Portionen Protein
1 Portion Gemüse
1 Obst serviert

Beispiele für die Größe von Größe
1 Protein servieren = 1⁄2 Tasse gekochte Bohnen oder Tofu; 1 Tasse proteinreiche milchbasierte Milch; 2 EL Nuss oder Samenbutter
1 Fett servieren = 1 EL Pflanzenöl oder Salatdressing; 1⁄2 Avocado; 20 Oliven
1 Diener Vollkornprodukte = 1⁄2 Tasse gekochte Quinoa oder Reis; 1⁄2 Tasse gekochte Vollkornnudeln; 1 Scheiben in Vollkornbrot; 1 Tasse Vollkorn Müsli
1 Gemüse oder Obst servieren = 1 Tasse rohes, blattes Grün; 1⁄2 Tasse frisches oder gekochtes Gemüse; 1 kleiner Apfel oder Orange; 1⁄2 Tasse ungesüßter Fruchtsaft; 1⁄4 Cup getrocknete Früchte