Korma ist eine köstliche Kombination aus Gewürzen, Nüssen und Milchprodukten (oder Kokosmilch für Veganer). Das Gericht ist in mehreren Ländern in Südasien beliebt, aber die Hyderabadi -Version ist in der südlichen Region Indiens beheimatet. Indien hat ein reiches kulinarisches Erbe aus Hunderten von Jahren. Diese Tradition setzt sich durch das Engagement und die Exzellenz der Meisterköche von ITC -Hotels fort, die alle führen Küchen Indiens Produkte.
ZUTATEN
- 1/2 Tasse Basmati -Reis
- 2 mittlere Tomaten, in Stücke geschnitten
- 1/2 kleine weiße Zwiebel, in Stücke geschnitten
- 1 1/2 EL. Hackte frische Ingwer
- 1 EL. Pflanzenöl
- 1/2 TL. Garam Masala oder Currypulver
- 1/4 TL. plus 1/8 TL. Bodenkardamom
- 2 EL. Goldene Rosinen
- 2 Tassen gemischtes Gemüse wie grüne Bohnen, Blumenkohl, Karotten, Limabohnen und Zucchini (12 Unzen).
- 1 7-az. Dose Kichererbsen, gespült und abgelassen (3/4 Tasse), optional
- 3 EL. fettfreie Verdampfmilch oder schwere Creme
- 1 EL. geröstete Splittermandeln, optional
Richtungen
- Reis gemäß den Anweisungen für Packungen kochen.
- Püree -Tomaten, Zwiebeln und Ingwer in Küchenmaschine oder Mixer einfügen.
- Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Garam Masala und Kardamom hinzu und kochen Sie 30 Sekunden lang oder bis duftend unter ständigem Rühren. Fügen Sie Tomatenpüree und Rosinen hinzu. 2 Minuten köcheln lassen oder bis die Sauce leicht eindickt.
- Gefrorenes Gemüse einrühren; Kichererbsen, falls verwendet; und verdampfte Milch. Wenn gewünscht mit Salz und Pfeffer würzen. Abdecken, die Hitze auf mittel niedrig reduzieren und 6 bis 7 Minuten köcheln lassen oder bis das Gemüse zart ist. Über Reis servieren. Mit Mandeln bestreuen, falls sie verwendet werden.
ANREGUNG Verwenden Sie stattdessen Küchen Indien Hyderabadi Korma Kochsauce, um die Zubereitung zu vereinfachen und den authentischen Geschmack zu behalten.
