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Ich setze mich hin, um diesen Artikel zu schreiben, und ich möchte einen süßen Genuss. Also mache ich mir einen heißen Kakao, aber während ich meine Tasse normalerweise mit einem Esslöffel Schokoladenchips versüße, füge ich diesmal keine hinzu und hoffe, dass die natürliche Süße von Milch, Vanille und Zimt und der Reichtum eines Wirbels aus schwerem Sahne genug sind, um den bitteren Kakaopulver zu zähmen. Es ist eigentlich lecker.

Als Stylesway VIP mich fragte, ob ich 10 Tage lang alle zugesetzten Zucker aufgeben würde, schrie eine versteinerte Stimme im Inneren, nein! Ich liebe es zu backen und habe im Allgemeinen täglich eine Art Keks, Scone oder Muffin ... ok, manchmal zweimal täglich. Die Art und Weise, wie ich esse, ist kein Essen Tabu - also finden Eis und Donuts ihren Platz neben Kale und Quinoa. Aber ich war auch neugierig zu sehen, wie viel Zucker zu Zucker war, die meine Laissez-Faire-Haltung in meinen Körper ließ und wie schwierig es wäre, ohne zu gehen.

Vorsicht versteckte Zucker: Natural gegenüber Zucker zugefügt

Es stellt sich heraus, dass es nicht so einfach ist, Zucker zu eliminieren wie Kuchen, Kekse und andere süße Leckereien. Viele Menschen sagen mir, dass sie keinen Zucker essen, aber sie wissen nicht, dass es so viele Lebensmittel gibt, die Zucker enthalten, einschließlich einiger, die gesund erscheinen, sagt Nicole Avena, PhD, Assistenzprofessorin für Pharmakologie an der ICAHN School of Medicine am Mount Sinai und Co-Autor von WARUM DES DIDENS FAIL. Sie können nicht in ein Restaurant und Spaghetti und Fleischbällchen bestellen und denken, dass Sie keinen Zucker haben, da in dieser Mahlzeit viel Zucker zugänglich ist.

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Lassen Sie uns zunächst den Unterschied zwischen natürlichen und zusätzlichen Zuckern aufklären. Natürliche Zucker sind solche, die in Vollwertkost auf natürliche Weise vorkommen (wie Laktose in Milch und einfachem Joghurt und Fruktose in Äpfeln und anderen Früchten). Sie existieren zusammen mit anderen Nährstoffen wie Protein (in Milchprodukten) und Ballaststoffen (in Frucht), die dazu beitragen, wie schnell Ihr Körper den Zucker absorbiert. Zu Zucker werden Lebensmittel hinzugefügt, wenn sie verarbeitet oder zubereitet werden. Sie haben viele Namen-Sugar, Maissirup mit hoher Fructose, Agave, Melasse, Dextrose und etwa 5o andere Pseudonyme-und sie werden oft gefunden, wo man sie am wenigsten erwartet, selbst in Lebensmitteln, die nicht süß schmecken. An meinem ersten Tag der Schläbe war ich überrascht, dass selbst salzige Pita-Chips und der Griechisch-Yoghurt-Spinat-Dip Zucker hinzugefügt hatten.

Es gibt mehrere Gründe, warum Zucker zu Lebensmitteln hinzugefügt wird, das offensichtlichste ist, dass es gut schmeckt und uns dazu bringt, zurück zu kommen, um mehr zu erhalten. Wir haben diese biologische Neigung, Dinge zu mögen, die süß schmecken, sagt Avena. Als wir Jäger und Sammler waren, konnten wir erkennen, ob ein Essen sicher zu essen war, weil es süß war. Einige Lebensmittel werden auch Zucker hinzugefügt, um den Geschmack anderer Zutaten wie Füllstoffe und Farbstoffen oder als Konservierungsmittel zu maskieren.

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Es ist in der Tat, dass Sugars hinterhältige Allgegenwart dazu führt, dass wir zu viel von dem Zeug essen. Die American Heart Association empfiehlt die Begrenzung des zusätzlichen Zuckers auf 6 Teelöffel täglich für Frauen, 9 für Männer. Diese Beträge sind weitaus weniger als wir im Durchschnitt verbrauchen - eine Frau nimmt normalerweise täglich 15 Teelöffel ein, und ein Mann hat 21 Teelöffel. Jährlich ergibt das eine Frau bis zu 51 Pfund Zucker, 71 Pfund für einen Mann.

Zuckerfreie Ernährungsgesundheit

Zusätzliche Zucker sind mit einer Vielzahl von Gesundheitsproblemen verbunden, einschließlich Fettleibigkeit, Typ -2 -Diabetes, Entzündung und Zahnfleischerkrankungen. Und der Konsum von Zucker erhöht das Risiko, an Herz -Kreislauf -Erkrankungen zu sterben. Studien haben ergeben, dass Fructose (eine der beiden Bestandteile des Tabellenzucker) zu hohem Blutdruck führen kann, ein Hauptschuldige bei Herzerkrankungen.

Die Tatsache, dass überschüssiger Zucker schlecht für uns ist, ist keine Neuigkeit, und es sollte genug Anreiz sein, um uns aufzuhören. Das Problem ist, Zucker kann süchtig machen, was erklärt, warum es schwierig sein kann, ihn zu konsumieren. Zum Beispiel stellten Forscher, die die Gehirnaktivität in High-School-Schülern verfolgten, als sie Schokoladenmilchshakes tranken, fest, dass hochsugare Shakes Vergnügungszentren im Gehirn stimulierten, die eine Rolle beim zwanghaften Essen spielen.

Schaffen Sie neue Essgewohnheiten

Für mich war der schwierigste Teil des verzehrten Zuckers das Gefühl, gemeinsame Lebensmittelerlebnisse zu vermissen. In der Mitte der Herausforderung hatte meine Schwester Geburtstag. Ich machte ihr einen Schokoladenschichtkuchen. Die Kerzen wurden ausgeblasen, Scheiben wurden vorbei und ich hatte keinen Teller vor mir. Ich fühlte mich ausgeschlossen.

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Aber im Laufe der Tage konnte ich das Heißhunger mit nichtuvierenden Lebensmitteln befriedigen: süße Himbeeren, die in schwerer Creme oder einem salzigen Caesar -Salat gebadet wurden. Meine Backgewohnheit stellte neue Herausforderungen vor, aber ich stellte fest, dass ich einen befriedigenden Käsekuchen schaffen konnte, indem ich anstelle von Zucker ein Date Purée verwendete.

Am Ende der 10-Tage-Herausforderung wurde mir klar, dass ich es absichtlich mehr tun sollte, wenn ich Zucker esse. Und obwohl ich traditionelle Backwaren nicht so sehr vermisste, wie ich es mir vorgestellt hatte, gestehe ich: Ich erwachte am elften Morgen mit Freude über den Gedanken, meine lokale Bäckerei für einen Croissant zu besuchen.

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