Mit zunehmender Glutenempfindlichkeit nimmt die Zahl der Unternehmen, die glutenfreie Nudeln anbieten-im italienischen und asiatischen Stil-. Der Trick, sie gut zu kochen, besteht darin, einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen zu bringen, die Nudeln hinzuzufügen, das Wasser zum Kochen zu bringen, die Hitze leicht zu reduzieren, regelmäßig umrühren, um das Klumpen zu vermeiden - und nicht zu überkochen. Beachten Sie, dass Vollkornnudeln wie die aus braunen Reis, Mais oder Quinoa mit herzhafteren Saucen leuchten, um ihren erdigen Geschmack zu ergänzen.
1. Quinoa Pasta
Eine wachsende Anzahl glutenfreier Pasta verfügt über Quinoa und besteht aus einer Mischung aus Kartoffel, Mais und Reismehl. Quinoa hat einen ansprechenden Mineralgeschmack.
Zeit kochen: 16 Minuten
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2. Reisnudeln
In Südostasien tauchen sowohl dünne als auch breite Reisnudeln in Suppen, Nudelschalen, frischen Frühlingsrollen und Rühren wie Pad Thai auf. Mehrere Unternehmen haben neue Brown-Rice-Versionen dieser traditionellen Nudeln.
Zeit kochen: 4 Minuten; abtropfen lassen und in kaltem Wasser abspülen
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3. Soba -Nudeln
Japanische Soba -Nudeln werden traditionell mit einer Kombination aus Weizen und Buchweizenmehl hergestellt. Auch glutenfreie Versionen mit 100 Prozent Buchweizenmehl sind verfügbar. Stellen Sie sicher, dass Sie kaltes Wasser abtropfen und abspülen, bevor Sie mit einer Soja -Dip -Sauce oder in Suppen oder Salaten servieren.
Zeit kochen: 8 Minuten
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4. Bohnenfadennudeln
Diese asiatischen Nudeln sind aus Munger-Bohnen-Stärke und normalerweise so dünn, wie der Name schon sagt, und sind traditionell glutenfrei. Auch als Saifun- oder Cellophan -Nudeln bezeichnet, sind sie nach dem Einweichen in Wasser durchscheinend.
Zeit kochen: 0 Minuten; Einweichen Sie die Nudeln 10-15 Minuten in kaltem Wasser
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5. Braune Reisnudeln
Brown Rice Pasta hat einen komplexen, erdigen Geschmack und angenehmes, rustikales Erscheinungsbild und hält seine Textur besser als die weiße Reisversion.
Zeit kochen: 14 Minuten
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