In vielen südkoreanischen Haushalten ist eine Mahlzeit ohne Kimchi undenkbar. Koreaner essen jährlich mehr als 1,5 Millionen Tonnen dieses eingelegten Gemüsegerichts, von Reisgerichten bis zu Pizza. Kimchi ist seit Jahrhunderten in Korea in den amerikanischen Supermärkten weiterhin weit verbreitet. Es ist auch einfach, sich rechtzeitig zur Kalt- und Grippesaison zu machen.
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Es gibt so viele Gründe, Kimchi in Ihr Winter -Wellness -Arsenal aufzunehmen wie Zutaten. Der Kohl ist mit Vitamin C und Phytonährstoffen beladen. Der zerkleinerte Knoblauch, von denen angenommen wird, dass sie lichtdurchschnittliche Eigenschaften aufweisen, enthält leistungsstarke Antioxidantien, die mit der Steigerung des Immunsystems und der Reduzierung der Infektion verbunden sind. Vitaminreiche Heißpfeffer ist hoch in Capsaicin, das angenommen wird, dass sie schädliche Mikroben abtöten. In Ginger ist Ginger ein ayurvedisches Mittel gegen Husten und Erkältungen.
Aber Kimchis wirklich kaltbekämpfende Kraft liegt in seinem Fermentationsprozess, der ein hohes Maß an vorteilhaften Bakterien oder Probiotika erzeugt. In unserem Darm befinden sich Billionen von nützlichen Mikroben, die durch Krankheit, Stress, schlechte Ernährung und Antibiotika dezimiert werden können, was zu einem Ungleichgewicht führt, in dem schädliche Bakterien herrschen. Probiotika sollen das Wachstum einer freundlichen Mikroflora fördern und das Gleichgewicht wiederherstellen. Obwohl sich Probiotika bei der Behandlung von Verdauungsstörungen und Hefeinfektionen als am effektivsten erwiesen haben, deuten die Hinweise darauf hin, dass sie die Immunität steigern und die Dauer der Erkältungssymptome verkürzen können. Einige Ärzte schlagen vor, dass das Essen von ein paar Bissen probiotischer Lebensmittel pro Tag vorteilhaft sein kann.
Damit Kimchi am effektivsten ist, sollte es nach Angaben von Wissenschaftlern ordnungsgemäß fermentiert und zwei bis drei Wochen nach seiner Herstellung gegessen werden, wenn die Milchsäurebakterien und der Vitaminspiegel einen Höhepunkt haben.
Siehe auch Lieben Sie Ihren Bauch: Verdauungssteigerung fermentierte Lebensmittel
