Die Leute haben entdeckt, wie viel interessanter und befriedigenderes Essen ist, wenn Sie Bitterkeit hinzufügen, sagt Jennifer McLagan, Küchenchef und Autorin von Toronto, und Autor von Autor von Bitter: Ein Geschmack des gefährlichsten Geschmacks der Welt . McLagan verweist auf Trendkoale, ungesüßte dunkle Schokolade und Biere, brew als Beweis. Besser noch, bittere Lebensmittel erhalten oft ihren Tang aus einer Kombination aus gesundheitlichen (häufig antioxidativen) Phytochemikalien, einschließlich Polyphenolen, Flavonoiden, Glucosinolaten und Alkaloiden. Antike Heiler wussten, dass sie die Kraft bitterer Pflanzen für verschiedene Krankheiten nutzen sollten, und in der ayurvedischen Medizin werden bittere Lebensmittel seit langem zum Gleichgewicht gebracht Pitta und Kapha Doshas.
So fangen Sie an, Ihrer Ernährung bittere Lebensmittel hinzuzufügen
Wenn Bitter nicht Ihre Tasse Tee ist, versuchen Sie, kleine Mengen in die Mahlzeiten einzubeziehen, und entscheiden Sie sich für Lebensmittel mit subtilerer Bitterkeit wie Walnüsse, Sellerie, Meerrettich, Bockshornkleesamen, Kurkuma und Rosenstöpfen.
Probieren Sie diese Rezepte aus:
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Rosenkohl mit Walnüssen und getrockneten Preiselbeeren
Kartoffel-Leek-Suppe mit Meerrettich
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Himbeer -Rüben -Salat mit Mango -Kurkuma -Dressing
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