Christine Winters wollte ihr vegetarisches Gelübde nicht brechen. Als sie anfing, Yoga zu üben - mit Hilfe von Bändern und DVDs auf eigene Ahimsa , die ethische Richtlinie, die Yogis verbietet, einem Lebewesen Schaden zuzufügen. Wegen Ahimsa habe ich beschlossen, Fleisch aufzugeben. Für mich machte es für mich einen Sinn, sagt die 30-jährige Mutter, die sich auch entschlossen hat, ihre Tochter als Vegetarier zu erziehen. Yogalehrer sehen es die ganze Zeit. Wenn sich die Schüler der Praxis öffnen, werden sie sehr natürlich zu einem Verständnis von Tore schaden geführt, sagt der Autor Lynn Ginsburg, der Yoga, Buddhist und hinduistische Philosophien und studiert hat, und Vipassana Meditation seit 20 Jahren und Sanskrit seit einem Jahrzehnt. Es ist eine hinterhältige kleine Sache, die in Yoga eingebaut ist - je mehr Sie es tun, desto tiefer wird es in Ihren organischen Prozess. Und wenn das passiert, weckt es dich auf. Plötzlich spürt man wirklich Mitgefühl für jedes Lebewesen.
Winters kam vor sieben Jahren nach Yoga, aber sie erfuhr von den Missbräuchen im Fleischgeschäft durch ihre Freiwilligenarbeit für Earthsave International und durch Lesen Diät für ein neues Amerika von John Robbins , der Gründer der Organisation. Es öffnete ihre Augen für die Fabrikzucht - wo Tiere als Rohstoffe behandelt werden und wo die Bedingungen für Schlachthäuser so schlimm sind, dass das US -Arbeitsministerium den Job als eine der gefährlichsten in Amerika eingestuft hat. Es gab eine Synergie über meinen Aktivismus und mein Yoga, sagt Winters. Ahimsa und Vegetarismus wurden zu einem wesentlichen Bestandteil meines Lebens.
Aber sie hatte nicht mit der Reaktion ihrer Lieben gerechnet - insbesondere ihrer Großmutter. Sie missbilligte meine Entscheidung, das Fleisch aufzugeben, sagt Winters. Als alte Schule verstand sie den Vegetarismus nicht. Sie glaubte wirklich, dass es gefährlich war. Und da die Winter oft mit ihrer Großmutter Mahlzeiten geteilt haben, verursachte ihre Entscheidung, das Fleisch aufzugeben, ständige Konflikte.
Die Winter hielten durch, aber fünf Jahre in ihrer Praxis fühlte sie sich erschöpft von den wütenden Debatten, die unweigerlich folgten, als sie mit ihrer Großmutter aß. Als sie mit der älteren Frau fast zu Schlägen kam, begann sie, Ahimsa zu überdenken. Hier war ich mich bemüht, mich vor meiner eigenen Großmutter davon abzuhalten, verletzende Dinge zu schreien, erinnert sie sich. Das schuf ein Gefühl von Gewalt in mir, und das ist gegen Ahimsa.
Je mehr sie kämpfte, desto weiter von Freunden und Familie fühlte sie sich weiter: Wie hätte der gewaltfreie Weg sie zu diesem Rand geführt haben? Es gab ein echtes soziales Stigma darin, Vegetarier zu sein, sagt Winters. In Bellingham, Washington, wo die Winter lebten (sie lebt jetzt in Olympia), war die vegetarische Gemeinschaft klein und konnte nicht herausfinden, wie sie ein Gleichgewicht zwischen dem Essen und dem Entfremdungsverhalten der Menschen um sie herum erteilen konnte. Es wurde für mich nur immer schwieriger, mich zu verteidigen, sagt sie. Ich fragte immer wieder, wo zeichne ich die Grenze? Muss ich wirklich entscheiden, mich vor emotionaler Gewalt und Tieren vor körperlicher Gewalt zu schützen? Warum bin ich in dieser Position?
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Üben Sie Ahimsa bewusst, um Konfrontation zu vermeiden
Winters Dilemma ist ein heißer Knopf in Dharma -Kreisen, da es direkt in den moralischen Kern des Yoga geht - und viele Lehrer sind unterteilt, ob das Üben von Ahimsa es erfordert, Vegetarier zu sein. Wissenschaftler sagen, es sei kein Zufall gewesen, dass Patanjali Ahimsa zum ersten der fünf gemacht hat Besonders - Die moralischen Prinzipien, nach denen alle Yogis berufen sind, ein sinnvolles, ethisches Leben zu führen. Ahimsa, which means do no harm, has always been regarded as the greatest vow.As the footprint of the elephant covers all other animal prints in the forest, says Edwin Bryant, an associate professor of religion at Rutgers University and an expert on Krishna and Hinduism, so ahimsa covers all the other yamas- truthfulness, not stealing, presence and total commitment, and noncovetousness. Und in der Geschichte der Yogi -Tradition gibt es nie Zweifel: Ahimsa bedeutet kein Fleischessen.
Aber hier im fleischfressenden Westen ist die Bedeutung von Ahimsa nicht so eindeutig. Einige mögen Beryl Bender Birke bevorzuge eine breitere Interpretation. Andere sind strenger. Ahimsa beginnt zu Hause, sagt Birch, ehemaliger Wellnessdirektor des New York Road Runners Club und Autor von Power Yoga. Sagen Sie, Sie gehen zum Erntedankfest nach Hause und Ihre Mutter kocht ihr traditionelles Truthahnessen - und Sie essen kein Fleisch. Anstatt eine Szene zu machen, sehen Sie, ob Sie sagen können: Mama, würden Sie beleidigt sein, wenn ich den Truthahn nicht esse? Ich versuche heutzutage aus gesundheitlichen Gründen weniger Fleisch zu essen. “Sie müssen Ihren Vegetarismus nicht ankündigen, schlägt Birch vor, der viele Jahre vegetarisch war und Mitglied von KARTE (Menschen für die ethische Behandlung von Tieren). Finden Sie einen Weg, um mit Ihrer Mutter ohne Gewalt zu sprechen. Und vielleicht wäre es in diesem Zusammenhang weniger gewalttätig, das Essen zu essen, als mit Ihrer Mutter zu kämpfen.
Bender glaubt, dass spirituelle Praktizierende, die neu auf dem Weg sind, unbewusst Gewalt schaffen, wenn sie ohne Mitgefühl handeln: Wir sind in der Regel Eiferer, wenn wir uns zum ersten Mal auf einen Weg gehen, sei das Yoga oder der Vegetarismus. Ich denke, wenn Sie Fleisch ablehnen und ankündigen, dass Sie Vegetarier sind, projizieren Sie eine Position der Überlegenheit, die die Person, die das Fleisch anbietet, weniger spirituell anfühlen als Sie. Sag einfach: Nein, danke. Und lass es los.
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Die Fragen, die Sie vor dem Essen von Fleisch stellen sollten
Ende 2004 ließ ein reuiger Winter ihre vegetarischen Gelübde los, als bei ihrer Großmutter eine unheilbare Krankheit diagnostiziert wurde. Es war der sterbende Wunsch ihrer Großmutter, Winter und Winters Tochter Fleisch zu essen. Winter fragt, was sollte ich tun? Sie erinnert sich deutlich an den Moment in einem chinesischen Restaurant, wo sie angehalten hatte, um das Abendessen für ihre Großmutter abzuholen. Plötzlich dachte ich, ich werde auch etwas Hühnchen haben. Es war wunderbar, meine Großmutter so glücklich zu sehen, als ich mich setzte und dieses Essen mit ihr aß. Seit diesem Tag hat Winters ein wenig Fleisch in ihre Ernährung genommen, aber sie ringt mit der Entscheidung. Ich denke, so werde ich für eine Weile weitermachen. Aber ich habe immer noch Schuld.
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Ethischer Rückblick? Nun, das kommt darauf an, sagt Birch. Ich unterrichtete in Oaxaca und hatte Zugang zu Freilandhühnern. Sie wurden in ungefähr fünf Sekunden getötet, direkt an dem Ort, an dem ich wohnte, erinnert sie sich. Eines Nachts kochten wir Maulwurf mit Hühnerbrühe… und ich aß es.
25 Jahre lang war Birch ein frommes Vegetarier. Dann, Mitte der 90er Jahre, reiste sie für Yoga-Retreats und Workshops um die Welt. Ich fing an, in Länder wie Jamaika zu gehen, wo ich ein kleines Huhnhuhn gegessen habe. Als ich nach Vancouver ging, aß ich den Lachs. Warum? Weil wir an Orten wohnten, an denen das Essen direkt unter unserer Nase gefangen und zubereitet wurde, konnte ich aus erster Hand darüber nachforschen, wie dieses Essen angehoben wurde, wie es getötet wurde und wie es an den Tisch kam. Und ich war mit der Antwort zufrieden.
Viele Yogis sind sich einig, dass wichtiger als das, was Sie essen, die Fragen sind, die Sie stellen sollten, bevor Sie essen: Was ist die Quelle? Wie wird es gemacht? Wurde es mit Freundlichkeit, Fokus und Liebe gekocht? Wie isst du? In welchem mentalen Zustand?
Es spielt keine Rolle, was das Essen ist, sagt Aadil Palkhivala, der Gründer-Regisseur von Yoga-Zentren in Bellevue, Washington. Es ist wichtig, wie es ist. Palkhivala schlägt vor, Gewaltlosigkeit im Produkt selbst, in seiner Herstellung und in seinem Verbrauch zu suchen. Wenn diese Dinge gepflegt werden, wird die Erde nicht leiden.
Für manche klingt das nach Häresie. Die Schüler verdienen mehr als qualifizierte Aussagen von einem Yogalehrer, sagt Sharon Gannon, Mitbegründer des Global Jivamukti Yoga Center. Wenn Ihr Beruf Yoga unterrichtet, müssen Sie Ahimsa als Yama und nicht als eigenständiger Gegenstand vorstellen. Es ist großartig, Yoga im Westen zu haben, aber wenn es nicht die Anwendung von Gewaltlosigkeit in allen Aspekten unseres Lebens beinhaltet, nennen Sie es nicht Yoga.
Palkhivala argumentiert, im Yoga gibt es keinen richtigen Weg. Ahimsa beginnt mit dem, was für meinen Dharma angemessen ist. Wenn der Geist mich bittet, Vegetarier zu sein, sollte ich das tun. Wenn es mich auffordert, Fleisch zu essen, sollte ich das tun. Wir müssen uns in uns verbinden. Palkhivala, der auch Präsident und Gründer von Ostessenz ist, einer Reihe von biologischen dehydrierten ayurvedischen indischen Essen, sagt, er strebe nach dem für die Ausgewogenheit des Augenblicks angemessenen zu essen und betrachtet sich nicht als vegetarisch und nicht als nicht vegetarisch - was bedeutet, dass er gelegentlich Fleisch isst. Aber Vegetarismus fühlt ihn gut, sagt er. Das Fleisch dauert lange, bis sie verdaulich ist, und wird mit intensiver Gewalt produziert.
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Der Fleischmarkt und die Fabrikzucht
Die Gewalt beginnt mit der Art und Weise, wie Tiere leben müssen, was sich in den letzten 20 Jahren dramatisch verschlechtert hat. Traditionelle landwirtschaftliche Operationen zur Behandlung von Tieren als Einzelpersonen, sagt Ken Midkiff, der Autor von Das Fleisch, das Sie essen: Wie die Unternehmenszucht Amerikas Lebensmittelversorgung gefährdet hat . Ich bin auf einer Farm aufgewachsen und wusste, welcher unserer Sauen gern hinter den Ohren zerkratzt wurde und welchen man beißen würde. Als unsere Mutterschafe einige Lämmer ablehnten, nahmen wir sie in unsere Küche und fütterten sie von Flaschen.
MIDKIFF - ein leidenschaftlicher Vegetarier seit den späten 1980er Jahren, als er las Peter Singer Sehrbuch, Tierbefreiung - Es ist, dass eine Handvoll mächtiger Unternehmen die amerikanische Landwirtschaft ausnutzen und verheerende Folgen für das Land, die Tiere und die Arbeiter. Irgendwo zwischen den 1940er und 1970er Jahren ging etwas furchtbar schief. Landwirtschaftsschulen und USDA, die ihre Marschbefehle von Agribusiness-, Farm -Maschinen- und Chemieunternehmen entgegennahmen, begannen, die Einführung des Industriemodells zu predigen: Gehen Sie groß oder gehen Sie aus. Und leider stiegen die meisten kleinen Familienbauern aus.
Laut WorldWatch Institute ist seit 1950 um 500 Prozent um 500 Prozent gestiegen, und schätzungsweise 54 Prozent des Nutztierens des Landes sind in 5 Prozent der Tierbetriebe überfüllt, berichtet die American Public Health Association, eine Advocacy -Organisation von Fachleuten für öffentliche Gesundheitsberufe. Infolgedessen verleiht die industrielle Landwirtschaft mehr Tiere mehr Leiden als zu jeder Zeit in der Geschichte, so der Journalist Michael Pollan , Schreiben in der New York Times.
Diese konzentrierten Animal -Fütterungsoperationen oder Cafos sind für Volumen und Gewinn ausgelegt, und Millionen von Amerikas Tieren verbringen ihr ganzes Leben ohne Sonnenlicht oder Weide, die unter unhygienischen Bedingungen ohne Raum für natürliche Bewegung überfüllt sind. Damit die Tiere ihre verknüpfte Einschränkung überleben können, werden sie routinemäßig mit Antibiotika gefüttert, um Krankheiten zu verhindern und ein schnelleres Wachstum zu fördern. Die gewinnorientierte Überbeanspruchung dieser Arzneimittel bedroht laut Grace das globale Ressourcenaktionszentrum für die Umwelt, da diese anhaltenden niedrigen Dosen Bakterien züchten, die gegen ihre Macht resistent sind.
Food and Water Watch, eine gemeinnützige Organisation, die die Sicherheit und Integrität der Lebensmittelversorgung verbessert, sagt, dass Fleisch von Fabrikfarmen häufig mit antibiotika-resistenten Krankheitserregern kontaminiert ist, eine Behauptung, die durch unabhängige Studien bestätigt wurde. Im Jahr 2001 berichtete das New England Journal of Medicine, dass 20 Prozent der in Washington, D.C., entnommenen Hackfleischproben mit Salmonellen kontaminiert waren und 84 Prozent der 200 Proben gegen Antibiotika resistent waren. In einem unabhängigen Labor, das eine Analyse für den Sierra Club und das Institute of Agriculture and Trade Policy im Jahr 2002 durchführte, ergab, dass 200 ganze Hühner und 200 Pakete Boden in Minneapolis und Des Moines 95 Prozent der Hühner mit Campylobacter kontaminiert waren und fast die Hälfte der Türkei mit Salmonella mit Salmonella mit Salmonella verklebt wurde.
Darüber hinaus gibt es auftretende wissenschaftliche Beweise dafür, dass der starke Einsatz von Antibiotika für Vieh zu bakterielle Resistenz führt, die die menschliche Gesundheit bedroht. Die American Public Health Association hat 2003 eine Resolution verabschiedet, in der ein Moratorium für den Bau neuer Fabrikfarmen eingesetzt wurde, basierend auf seinen Forschungsergebnissen, die von den 13 Millionen Pfund Antibiotika für Fabrikfarmen verwendet wurden (im Vergleich (im Vergleich werden nur 3 Millionen Pfund Pfund für Menschen verwendet) und 25 bis 75 Prozent wurden im 575 -Millionen -Mio. Pfund, der Munterungen industrielles Fleisch entspricht, produziert. Eine solche starke Konzentration von Antibiotika birgt nach Landanwendung Risiken für Boden-, Luft- und Wasserqualität und öffentliche Gesundheit, berichtete der Verein.
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Fleischverarbeitung im neuen Zeitalter
Die Tiere, die ihr Leben in solchen Fabrikfarmen leben, sind ebenfalls einem schlechteren Tod ausgesetzt, als sie vor Jahren konfrontiert wären. Und die Art und Weise, wie Fleisch jetzt geschlachtet wird, ist verschwenderischer. Die Kreativität des Metzgeradens ist verschwunden, und die Hälfte aller Fleischs endet in Hamburger, sagt Bruce Aidells, ein Fleischhistoriker, Schriftsteller, Lehrer und Unternehmer. Supermärkte stehen unter dem Druck, billigere Arbeitskräfte zu nutzen, um die Kosten zu senken, und stützen sich auf zentrale Verarbeitungsanlagen und ungelernte Arbeitskräfte.
Viele der kleinen Schlachthöfe des Landes wurden durch große Hochgeschwindigkeitsanlagen ersetzt. Das USDA reguliert die maximale Geschwindigkeit der Viehverarbeitungsleitungen, aber die Geschwindigkeiten können bis zu 390 Kühe und 1.106 Schweine pro Stunde sowie 25 Hühner pro Minute betragen. Wenn Linienarbeiter nicht mit diesen Geschwindigkeiten Schritt halten, riskieren sie, diszipliniert oder abgefeuert zu werden. Nahrung und Wasserwache Berichte. Laut der Humane Farming Association, einer 21-jährigen Agency Animal Protection Agency, bedeuten die hohen Quoten, dass Arbeiter häufig auf gewalttätige Maßnahmen zurückgreifen, um die Linien am Laufen zu halten, Tiere zu zerstückeln oder zu häuten, die immer noch zu kämpfen und treten, um am Leben zu bleiben. Das unter solchen Bedingungen erzeugte Fleisch kann mit Fäkalien, Dreck und anderen Ehebrechern kontaminiert werden, sagen Befürworter, die es für Verbraucher gefährlich machen. Diese Praktiken sind nicht nur grausam und unmenschlich, sondern auch Verbraucher gefährdet, sagt Wenonah Hauter, Geschäftsführer von Food and Water Watch.
Das USDA widerlegt die Vorwürfe der Tierquälerei. Wir haben Inspektoren in jeder Pflanze, sagt Steven Cohen, Sprecher des USDA -Inspektionsdienstes der Lebensmittelsicherheit, und wenn es jemals auftreten würde [lebende Tiere, die auf der ganzen Linie bewegten], wäre dies inakzeptabel. Cohen bestreitet die Vorstellung, dass mehr Menschen aufgrund unreiner Verarbeitungsbedingungen krank werden, und sagen, dass die Inzidenz von Krankheitserregern mögen E. coli Die Salmonellen und Campylobacter nahmen zwischen 1996 und 2004 ab, dass alle Tiere vor dem Schlachten auf Krankheiten getestet werden und dass alle Fleisch nach der Verarbeitung erneut getestet werden und bevor es in die Lebensmittelversorgung eintritt.
Siehe auch Bedeutet Ahimsa, dass ich kein Fleisch essen kann?
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Unabhängig von den Problemen mit der Fleischproduktion ist Fleisch immer noch der größte Teil der amerikanischen Ernährung. In einer USDA-Übersicht Mitte der neunziger Jahre gaben 74 Prozent an, dass die Amerikaner mindestens jeden zweiten Tag Rindfleisch gegessen haben und täglich 31 Prozent Rindfleisch gegessen haben.
Fleisch wurde als notwendiger Bestandteil jeder Mahlzeit erfolgreich an Amerikaner vermarktet, sagt Patricia Lovera, stellvertretende Direktorin für Lebensmittel und Wasserwache, und das ist eine große Veränderung, die in nur einer Generation stattgefunden hat. Viele Amerikaner erwarten jetzt, dreimal am Tag Fleisch zu essen.
Der Grund? Fleisch ist so billig geworden, sagt Diane Halverson vom Animal Welfare Institute. Wir akzeptieren die Idee, dass jeder jeden Tag Fleisch in großen Mengen essen muss. Das ist die Botschaft von Fast-Food-Unternehmen, Restaurants und Handelsverbänden wie der National Cattlemen Beef Association und dem National Chicken Council und dient dem Fabrikfarm-Modell.
Es ist, als würden wir die Kugeln kaufen, die verwendet werden, um uns zu schießen, erklärt Howard Lyman, ein ehemaliger Viehzüchter, der zum Kreuzzug Veganer wurde, und der Autor von Mad Cowboy: Plain Truth vom Viehrancher, der kein Fleisch isst. Wenn wir unseren Rindfleischkonsum in den USA um 10 Prozent reduzieren, würde es genügend Einsparungen im Getreide geben, um alle hungrigen Menschen der Welt zu füttern, sagt Lyman, der berechnet, dass 16 Pfund Futter auf den Tisch gelegt werden und dass ein einzelnes Pfund Getreide 32 hungrige Menschen füttern kann. Sie wissen, was momentan ein steigendes Gewinnzentrum für McDonalds ist? Frisches Obst! Sie müssen kein Veganer werden, um einen Effekt zu haben. Jedes Mal, wenn Sie in Ihre Tasche greifen, fragen Sie: Wer wird heute mein Geld bekommen?
Christine Winters fragt sich jedes Mal diese Frage, wenn sie einkauft - und sie fühlt sich besser in der Tatsache, dass sie jetzt Fleisch isst. Sie sucht nach menschlich hochgezogenem Bio -Fleisch und zahlt mehr, weil sie weiß, dass sie etwas für die Tiere besser und für meine Gesundheit besser ist. Die Kosten sind in der Tat einer ihrer Haustierpeeves. Fabrikbetriebes Fleisch ist billig, aber die Bedingungen dort sind schrecklich für Tiere-nur um den Amerikanern ein wenig Geld zu sparen. Winters sieht die höheren Kosten für nachhaltig produziertes Fleisch als positive Möglichkeit, wie viel Fleisch sie isst.
Was ist der yogische Ansatz, um Veränderungen zu bewirken? Die richtige Antwort kommt von der Praxis, sagt Birch. Die Praxis betont das Bewusstsein. Sie werden ruhig, gehen hinein und schauen Sie sich an. Allmählich wird Ihr Verständnis von Ahimsa größer. Wenn Ihr Bewusstsein wächst, auch Ihr Mitgefühl. Und bald erkennen Sie, Ihre einzige Pflicht ist es, das Leiden für alle Lebewesen zu lindern. Die Arbeit kommt darauf an.
Heutzutage ist Winters viel ruhiger gegenüber Ahimsa. Obwohl sie und ihre Tochter Fleisch essen, essen sie weniger davon als bis sie Vegetarier waren. Und die Winter hilft ihrer Tochter sorgfältig zu verstehen, woher ihr Essen kommt. Winters ist stolz darauf, dass sich ihre Tochter ihres Essens bereits viel bewusst ist und die Folgen für die Umwelt als Winters im gleichen Alter waren. Ich denke gerne, dass die Regierung und die Lebensmittelindustrie in 30 Jahren, wenn sie gewachsen ist, verantwortungsbewusster und auf die Bedenken von Menschen wie meiner Tochter reagiert, sagt sie. Und dieser Gedanke macht meinen ganzen Stress es wert.
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